Prawidłowa pielęgnacja schładzalnika mleka to klucz do jego długiej żywotności i zachowania jakości mleka. Dowiedz się, jak myć, konserwować i serwisować zbiornik.
Schładzalnik mleka to jedno z najważniejszych urządzeń w każdym gospodarstwie mleczarskim. Jego prawidłowe użytkowanie i regularna konserwacja mają bezpośredni wpływ na jakość mleka i trwałość sprzętu.
Codzienna pielęgnacja
Po każdym odbiorze mleka schładzalnik należy dokładnie umyć. Stosuj środki myjące przeznaczone specjalnie do urządzeń mleczarskich – alkaliczne (zasadowe) i kwasowe, stosowane naprzemiennie:
- Mycie zasadowe – usuwa tłuszcze i białka mleka
- Mycie kwasowe – usuwa osady mineralne (kamień mleczny)
Wiele nowoczesnych schładzalników jak Alfa Laval HCA-C czy De Laval DX/CE posiada automatyczny system mycia CIP (Clean in Place), który znacznie ułatwia ten proces.
Kontrola temperatury
Temperatura mleka w schładzalniku powinna wynosić:
- 2-4°C – dla mleka przeznaczonego do skupu
- Sprawdzaj termometr przy każdym odbiorze
- Kontroluj działanie agregatów chłodniczych co 3 miesiące
Przegląd techniczny
Co najmniej raz w roku zlecaj przegląd techniczny autoryzowanemu serwisowi. W ramach przeglądu sprawdzane są:
- Szczelność układu chłodniczego
- Stan uszczelek i elementów ruchomych
- Kalibracja systemu sterowania
- Wydajność chłodzenia
Wymiana czynnika chłodniczego
Czynnik chłodniczy w schładzalnikach starszej generacji to często R404A lub R134a. Pamiętaj, że od 2020 roku serwisowanie instalacji z fluorowanymi czynnikami chłodniczymi może wykonywać tylko firma posiadająca certyfikat F-GAZ. BORMASZ jest certyfikowaną firmą serwisową.
Atestacja schładzalnika
Atestacja schładzalnika jest wymagana przez mleczarnie co 1-2 lata. Obejmuje pomiar temperatury mleka, kontrolę systemu sterowania i wystawienie protokołu atestacyjnego.